Entre os meses de março e maio, o Japão transforma-se em um imenso tapete cor de rosa, devido à floração das delicadas e efêmeras cerejeiras, conhecidas em japonês como sakura.
A primavera começa com a troca da paisagem branca pelo rosa das sakuras , consideradas símbolo da felicidade.
O florescimento vai de março a maio e é comemorado com piqueniques acompanhados de sakê.
Matsuri é a palavra japonesa para designar festa ou festivais. Originalmente significa o "ato de oferendar coisas aos deuses e às pessoas de respeito".
segunda-feira, 22 de março de 2010
No Japão, com chegada do outono as folhas das árvores mudam de cor. O fenômeno tem até nome específico: kouyou. O verde, que dava o tom até então, cede lugar para as folhas avermelhadas e amareladas que, por fim, ficam marrons e caem das árvores, enchendo o chão de cores. Começa em outubro, no norte do país e, até o final de novembro, vai lentamente descendo em direção ao sul.
terça-feira, 16 de março de 2010
Os japoneses consideram falta de educação abrir um presente na frente de quem o deu.
* 100g de filé mignon em fatias bem finas * 4 folhas de acelga cortadas em cubos * 100g de brotos de feijão ( moyashi) * 1 cenoura média cortada em diagonal bem fino * 6 vagens cortadas em diagonal bem fino * 3 flores de couve flor cortados em 5cm * 5 flores de brócolis cortadas em 5 cm ( opcional) * 1/3 de pacote de macarrão tipo chinês * 250ml de caldo de frando ou fundo de frango ou caldo de frango em tabletes. * 50 ml de shoyu * 15 ml de sake * 10g de Aji No Moto ( glutamato monossódico) * 1 colher de sopa de hondashi (tempero a base de peixe) * Pimenta do reino branca ao gosto * 10 ml de óleo de gergelim torrado * 50 ml de óleo de soja
Modo de preparo
1. Deve-se antes de refogar os legumes, refogar a carne até soltar o sangue e somente então colocar os legumes. A partir daí segue-se o mesmo processo do Yakissoba de legumes 2. Lave bem todos os legumes e vegetais e corte-as conforme a receita. 3. Cozinhe o macarrão chinês até ficar ao dente, escorra toda a água e reserve. 4. Aqueça o óleo de soja numa panela wok ou uma frigideira grande e frite o macarrão até ficar um pouco firme sem deixar queimar. 5. Retire o macarrão da frigideira e deixe o óleo escorrendo do macarrão numa assadeira, pegue este macarrão já seco e coloque numa travessa média. 6. Retorne o óleo de soja à frigideira e aqueça-o e refogue a carne até soltar o sangue e coloque todos os legumes menos o broto de feijão na frigideira e deixe refogar por alguns minutos até cozinhar. 7. A acelga, o brócolis e a cove-flor devem estar ao dente. 8. Acrescente o shoyu , o sake, o Aji No Moto e o hondashi tudo junto à frigideira e misture tudo. 9. Deixe refogar por 1 minuto e coloque o broto de feijão e deixe cozinhar por mais 1 minuto. 10. Adicione o óleo de gergelim e engrosse o molho com uma mistura de maisena e água a textura do molho deve ser cremosa e brilhante.
* 4 a 6 unidades de kani * 1/2 pepino japonês cortado bem fino, em rodelas * 1 colher de café gergelim torrado * 1 colheres de sopa de vinagre de arroz * 1 colher de sobremesa de açucar
Modo de preparo:
1. Corte o kani, igual ao pepino, mas com a espessura de mais ou menos meio centímetro. 2. Misture com o pepino cortado e misture também o gergelim.
Para o preparo do molho:
1. Dissolva, em fogo baixo, o açucar no vinagre, depois misture na salada, deixe o molho bem misturado. 2. Depois é só servir com shoyu a gosto.
Gohan -arroz branco Gyoza trouxinha _ recheado de carne e verdura Hosomaki - enrolado de arroz envolvido por alga e recheado com diferentes tipos de ingredientes Mirin - vinho de arroz doce Misso Shiru- sopa à base de soja com queijo tofu, broto de feijão e cebolinha Ohashi - palitinho usado como talher Robata - espetinhos assados feitos com ingredientes diversos Saquê - bebida alcoólica feita com arroz Sashimi - peixe cru Shabu-shabu - caldo com fatias de carne e vegetais Shiitake - tipo de cogumelo grande Shimeji - tipo de cogumelo menor Shoyu - molho de soja Sukiyaki - assado ou cozido com carnes e legumes Sunomono - conservas com vinagre agridoce Sushi - bolinho de arroz Temaki - sushi enrolado em forma de cone Tempurá - empanadas de legumes e frutos do mar Teppan yaki - assado ou grelhado na chapa com ingredientes diversos Teriyaki - carne ou peixe grelhado com molho agridoce Tofu - queijo de soja Udon - macarrão grosso e esbranquiçado, servido com ingredientes diversos Uramaki - sushi cujo arroz fica para o lado de fora Wasabi - raiz-forte Yakisakana - peixe grelhado em posta Yakisoba - macarrão frito com legumes Yakitori - robata feita com frango
Dia 3 de março é comemorado o Dia das Meninas... Pais que têm filhas meninas comemoram esse dia em casa. As hina ningyo costumam ficar no melhor cômodo da casa, em seu altar. Representam o imperador, a imperatriz e a corte, vestidos em trajes da época Heian (794-1185).
