sábado, 26 de janeiro de 2013

shiitake




O shiitake (Lentinula edodes) é um cogumelo comestível nativo do leste da Ásia. A espécie é hoje em dia o segundo cogumelo comestível mais consumido no mundo, incorporado desde há muito nos hábitos alimentares dos povos asiáticos.

A palavra "shiitake" tem origem no japonês shii (uma árvore parecida com carvalho) e take (cogumelo). A primeira referência histórica do consumo de shiitake data de 199 AD.

As propriedades medicinais do shiitake são conhecidas há muito tempo, na milenar medicina oriental é conhecido como "elixir da vida" por suas qualidades no combate a inúmeras doenças, e um importante fator de longevidade. É considerado também um importante afrodisíaco.

Banana




Todos queremos que a banana cresça forte e saudável. É claro. Mole e murcha, ela não interessa para ninguém.

Mas como fazer isso acontecer com segurança? Uma empresa do Japão, chamada Toyoka Chuo Seika, achou a solução.

Eles fazem as frutas ouvirem a música do famoso compositor alemão Wolfgang Amadeus Mozart.

Beethoven, Bach e até jazz já foram utilizados, mas nada deu tanto resultado...

Um porta-voz da empresa disse ao jornal Japan Times que a música de Mozart faz com que as bananas fiquem mais doces.


quarta-feira, 23 de janeiro de 2013

maitake





O maitake (Grifola frondosa) é um cogumelo comestível originário do Japão, onde a sua comercialização cresce a cada ano e hoje está entre os de maior consumo juntamente com o shiitake.

É um cogumelo de sabor delicado e textura crocante que também o diferencia do shiitake. Seu leve aroma madeirado remete também a lembrança das algas marinhas, tão comuns na culinária japonesa.

Maitake vem de mai = dança e take = cogumelo, ou seja cogumelo da dança, pois há relatos que ao experimentar estes cogumelos as pessoas dançavam de alegria pelo sabor. Há outros relatos de autores que mencionam que o fato da alegria se devia ao fato deste ser trocado por prata no peso a peso.

Shinobue




Também chamado de takebue, é uma flauta transversal japonesa feita de bambu de som bastante vivo e agudo, encontrado em peças do teatro noh e kabuki, assim como em músicas folclóricas.

Koto



O Koto é um instrumento musical de cordas dedilhadas, composto de uma caixa de ressonância com diversas cordas, semelhante a uma grande cítara. Atualmente é o mais popular dentre os instrumentos musicais tradicionais japoneses.

A história do koto é longa. O instrumento já com as suas principais características atuais foi introduzido no século VI (época do imperador Kinmei) vindo da China (dinastia T’ang). Ele já possuía o corpo feito com a madeira tradicional do Japão o Kiri (Paulownia), sendo todo laqueado. Ele era chamado de Kin-no-Koto. Data desta época a partitura mais antiga para o Koto (Yuran-fu que se encontra guardada no Templo Shinhoin). Seu ancestral é o instrumento musical chines Guzheng.




domingo, 20 de janeiro de 2013

Moments of Happiness


musica instrumental japonesa


Cerejeira Do Japão




Cerejeira Do Japão
Bem Baixinha, Rente Ao Chão
Transportou-me Ao Paraíso
Recordando o Teu Sorriso

Cerejeira Do Japão
Dar-te-ei Meu Coração
Nunca Mais Te Esquecerei, ó Flor
Cerejeira És Meu Amor

Tive Um Sonho Lindo De Amor
Num Recanto Pequenino Japonês
Foi Tão Lindo o Sonho Que Até Quis
Acordado Ter Sonhado Outra Vez


Carlos Galhardo