sexta-feira, 31 de dezembro de 2010

Toshikoshi sobá













Toshikoshi sobá - Macarrão saboreado na passagem do ano.


Na véspera do Ano Novo, as famílias se reúnem para comer sobá (macarrão de trigo sarraceno), chamado de Toshikoshi-sobá – literalmente macarrão da passagem de ano.

Esse costume começou no período Edo (1603-1867), quando as pessoas acreditavam que sobá ajudava a atrair dinheiro. Hoje em dia este macarrão, por ser fino e longo, simboliza longevidade, pois lembra barba e cabelos brancos dos deuses da longa vida.

Além disso, o soba tem o mesmo som da palavra japonesa que significa perto – ou seja , indica a proximidade do Ano-Novo.

Joya no kane























Na noite de 31 de dezembro, muitos japoneses vão ao templo para assistir à cerimônia do Joya no kane, que consiste em tocar o sino 108 vezes (107 vezes pouco antes da meia-noite e a última badalada à zero hora do Ano-Novo). De acordo com a crença budista, as 108 badaladas representam os 108 pecados ou desejos mundanos do homem, e o tocar do sino serve para afastar esses desejos, a fim de que o homem possa entrar purificado no novo ano.
























Para os japoneses, os protagonistas das festas de ano-novo (oshougatsu), a celebração mais importante do ano, são: o moti, o saquê, o ozouni (sopa de legumes com moti) e o osechi ryouri (iguarias típicas de ano-novo)

Seguindo um ritual tradicional do Japão a família e amigos reúnem-se para agradecer o ano que passou e pedir prosperidade e fartura para o ano que se inicia. Este ritual, o Moti Tsuki está todo ligado a base da alimentação tradicional oriental: o arroz.

Desde cedo as panelas já estão no fogo com um arroz especial, conhecido como “arroz moti” (motigome). Após cozido as mulheres viram o arroz em um grande pilão de madeira, chamado ussu, onde será achatado com uma grande marreta de madeira. Esta é uma tarefa a qual se dedicam os homens em esquema de rodízio, pois o arroz tem que se transformar em uma grande massa que irá servir para fazer os bolinhos: o moti.

Shinnen Omedeto

segunda-feira, 13 de dezembro de 2010

Natal














Como a maior parte da população japonesa é budista ou xintoísta, o natal japonês não possui significado religioso, sendo apenas uma data para confraternização entre familiares, namorados e amigos .
O aniversário do imperador japonês é comemorado no dia 23 de Dezembro. E por ser aniversário do Imperador, essa data é considerada feriado nacional.
Como o único feriado próximo ao Natal é o aniversário de imperador, o dia 24 e 25 e Dezembro são dias de trabalho como outro qualquer.
Ao contrário dos ocidentais, que comemoram o natal comendo peru, panetone, frutas e muito vinho, o jantar do natal japonês é caracterizado por um belo, crocante e temperado frango assado.

Sunomono






















1 pepino tipo japonês
1 xícara de vinagre de arroz
6 colheres de sopa de açúcar
1 colher (chá) de sal
1/2 cenoura pequena ralada
semente de gergelim , a gosto

Modo de Preparo

Lave bem o pepino, corte em fatias bem finas, com uma faca afiada, ou com um fatiador de legumes. Não use as pontas do pepino. Para desidratar o pepino, coloque em uma peneira, as fatias com sal, por 30 minutos. Lave em água corrente para retirar o excesso de sal.
Em uma panela, coloque açúcar e vinagre. Leve ao fogo baixo para ferver. Retire do fogo e espere esfriar.
Coloque o pepino e a cenoura ralada em uma tigela, acrescente o líquido, já frio, sobre eles, até cobrir. Tampe e leve à geladeira por 12 horas e quando servir, polvilhe gergelim

domingo, 12 de dezembro de 2010

Selo "Prêmio Muchas Gracias Al Blog Amigable"





















Ganhei esse selinho da Midori Oshiro


Por este selo, são premiados "os blogueiros que transmitem valores culturais, éticos, literários, pessoais, etc." É a premiação dos criativos na intenção de confraternizar os blogueiros como uma forma de carinho e reconhecimento pelo trabalho relacionado à Web.

Para quem recebe o Selo "Prêmio Muchas Gracias Al Blog Amigable", precisa seguir algumas regras:

1. Exibir a imagem;
2. Citar o blogue pelo qual recebeu o prêmio;
3. Indicar quantos blogues desejar.